蜂蜜都由什么成分组成
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蜂蜜是一种天然的甜味剂，主要由蜜蜂从花蜜中提取并经过一系列生物化学过程转化而成。蜂蜜的主要成分是糖类，占到蜂蜜总重量的75%-80%，主要包括果糖和葡萄糖，这两种单糖占蜂蜜糖分的大部分。除了这两种主要的单糖外，蜂蜜还含有少量的蔗糖和其他复杂碳水化合物。
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蜂蜜中的水分含量大约在17%-20%之间，这有助于保持蜂蜜的液态。此外，蜂蜜还含有微量的矿物质、维生素、氨基酸、抗氧化剂以及酶等活性物质。常见的矿物质包括钾、钙、镁、磷、铁和锌等；维生素则以B族维生素为主；而酶类如转化酶、淀粉酶等对于蜂蜜的风味形成具有重要作用。
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蜂蜜的颜色和味道取决于其来源植物的种类，不同花种的蜂蜜可能含有不同的微量元素和芳香物质，这些差异赋予了蜂蜜多样化的风味和颜色。值得注意的是，由于蜂蜜中含有高浓度的糖分，因此不宜直接喂食给一岁以下婴儿，以避免肉毒杆菌感染的风险。
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