红糖蜂蜜月饼的做法
md85.com蜂蜜:红糖蜂蜜月饼的做法
在传统月饼的制作工艺上融入新的元素,不仅能够满足现代人对于健康饮食的追求,还能让传统的中秋节食品焕发出新的魅力。今天,我们就来尝试一种特别的月饼——红糖蜂蜜月饼。这种月饼结合了红糖和蜂蜜这两种天然食材,既保留了传统月饼的香甜口感,又增加了营养价值。
md85.com蜂蜜:红糖蜂蜜月饼的做法第 1 部分
首先,准备材料:中筋面粉500克、转化糖浆350克、花生油150克、枧水(碱水)7克、红糖200克、蜂蜜100克、熟糯米粉(手粉)适量。将转化糖浆、枧水和花生油混合均匀,加入过筛后的中筋面粉,揉成光滑的面团,放置一旁醒发两小时。
md85.com蜂蜜:红糖蜂蜜月饼的做法第 2 部分
接着,准备馅料。将红糖和蜂蜜混合均匀,可以根据个人口味调整比例,然后分成30克一个的小球备用。醒好的面团也分成30克一个的小球,用手掌压扁后包入红糖蜂蜜馅,收口捏紧,轻轻搓圆。
md85.com蜂蜜:红糖蜂蜜月饼的做法第 3 部分
预热烤箱至180度,将包好的月饼放入模具中定型,然后放在铺有烘焙纸的烤盘上。喷一些水在月饼表面,放入预热好的烤箱中层,上下火180度烤约5分钟,取出晾凉后刷一层薄薄的蛋液,再放回烤箱继续烤15分钟左右,直到表面呈现金黄色即可出炉。
md85.com蜂蜜:红糖蜂蜜月饼的做法第 4 部分
这样,一款美味的红糖蜂蜜月饼就完成了。它不仅具有独特的风味,而且更加健康,适合作为中秋节期间与家人朋友分享的佳品。
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