无油蜂蜜戚风蛋糕的做法
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无油蜂蜜戚风蛋糕是一种健康美味的甜品选择,特别适合那些追求低脂饮食或对油脂摄入有所顾虑的人群。传统的戚风蛋糕虽然口感轻盈细腻,但其制作过程中往往需要加入大量的植物油,而这款蛋糕则巧妙地用蜂蜜替代了部分油脂,既保留了戚风蛋糕原有的松软和香甜,又减少了油腻感,使得蛋糕更加健康。
准备材料
- 鸡蛋 4个(室温)
- 蜂蜜 80克
- 细砂糖 50克
- 低筋面粉 100克
- 牛奶 60ml
- 柠檬汁 几滴(用于打发蛋白时使用)
制作步骤
md85.com蜂蜜:无油蜂蜜戚风蛋糕的做法一、 准备工作:首先将烤箱预热至170度。准备一个8寸圆形蛋糕模具,并在其内侧涂抹一层薄薄的黄油后撒上面粉防粘。
md85.com蜂蜜:无油蜂蜜戚风蛋糕的做法二、 分离蛋黄蛋白:将鸡蛋的蛋黄与蛋白分开,分别放入两个干净、无水无油的大碗中。
md85.com蜂蜜:无油蜂蜜戚风蛋糕的做法三、 混合蛋黄糊:在装有蛋黄的碗中加入蜂蜜,用打蛋器搅拌均匀。随后分次加入牛奶,继续搅拌至完全融合。筛入低筋面粉,轻轻翻拌均匀,避免面糊起筋。
md85.com蜂蜜:无油蜂蜜戚风蛋糕的做法四、 打发蛋白:在另一个装有蛋白的碗中加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器将其打至出现粗泡,然后分三次加入细砂糖,持续搅打至干性发泡状态(即提起打蛋器时能形成直立的小尖角)。
md85.com蜂蜜:无油蜂蜜戚风蛋糕的做法五、 混合面糊:取三分之一打好的蛋白霜加入蛋黄糊中,用刮刀轻轻翻拌均匀,然后再将剩余的蛋白霜分两次加入,同样采用翻拌的手法,直至两者充分混合均匀。
md85.com蜂蜜:无油蜂蜜戚风蛋糕的做法六、 烘烤:将混合好的面糊倒入准备好的蛋糕模具中,轻轻震几下排出大气泡。放入预热好的烤箱中层,上下火170度烤约50分钟。可以用牙签插入蛋糕中心测试是否熟透,如果牙签干净无面糊带出,则表示蛋糕已熟。
md85.com蜂蜜:无油蜂蜜戚风蛋糕的做法七、 冷却脱模:出炉后立即倒扣放凉,待完全冷却后再脱模。
这样一款美味又健康的无油蜂蜜戚风蛋糕就完成了,它不仅能满足你对甜食的渴望,还能让你享受到健康饮食的乐趣。
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