蜂蜜中不得检出哪种致病菌和细菌
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蜂蜜作为一种天然的甜味剂，在全球范围内都受到广泛的欢迎。它不仅美味可口，还具有一定的营养价值和健康益处。然而，蜂蜜的质量安全问题也备受关注。在蜂蜜的生产、加工及储存过程中，可能会引入各种微生物，包括一些可能对人体健康造成威胁的细菌。因此，对于蜂蜜中不得检出的致病菌和细菌种类进行明确规定是十分必要的。
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根据食品安全标准，蜂蜜中不得检出的致病菌主要包括沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。这些细菌是常见的食物源性致病菌，能引起人类严重的食源性疾病。例如，沙门氏菌感染可能导致腹泻、发热甚至更严重的并发症；而金黄色葡萄球菌则可能产生毒素，导致食物中毒症状如恶心、呕吐和腹痛。
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除了上述致病菌之外，蜂蜜中也不得检出大肠杆菌。虽然大肠杆菌本身并不一定都是有害的，但在蜂蜜中检测到的大肠杆菌通常表明产品可能受到了粪便污染，这同样是一个重要的公共卫生指标。此外，考虑到蜂蜜的特殊性质（高糖分和酸度），一般情况下，大多数细菌难以在其环境中生存和繁殖，但为了确保食品安全，仍然需要对上述致病菌和细菌进行严格监控。
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总之，蜂蜜作为直接食用的产品，其微生物安全性至关重要。通过严格执行相关标准和规定，可以有效保障消费者的健康，促进蜂蜜产业的健康发展。
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